裕城酒店開(kāi)展“保障食品安全 建設綠色餐廳”食品安全月活動(dòng)
發(fā)布時(shí)間：2019/8/28 8:36:30 瀏覽次數：2347 來(lái)源： 商業(yè)資產(chǎn)事業(yè)部 吳國萱
為配合海州區健康餐飲食堂創(chuàng )建工作，進(jìn)一步提高全體員工食品衛生安全意識，切實(shí)樹(shù)立“健康安全第一”的思想，2019年8月裕城酒店開(kāi)展了以“保障食品安全 建設綠色餐廳”為主題的食品安全月活動(dòng)。
本次食品安全月活動(dòng)主要分為三個(gè)內容：一是公司采購部門(mén)從米面油、肉制品、生鮮類(lèi)的采購源頭進(jìn)行明察暗訪(fǎng)，保障更好的肉制品、生鮮類(lèi)等供貨渠道；二是加大食品驗收的監管，各點(diǎn)驗收貨人員嚴格按照《原材料驗收標準》相關(guān)要求進(jìn)行驗收，對不符合要求的堅決予以退貨，并在公司驗菜微信群中予以公示，對供貨商提出警告；三是加強食品制作流程的管理，對不合理的流程進(jìn)行調整，每個(gè)流程責任到人，層層把關(guān)，環(huán)環(huán)相扣，確保用餐人員吃到健康安全的菜品。
通過(guò)此次活動(dòng)的開(kāi)展，裕城酒店對采購、驗收、儲藏、烹飪以及餐廳服務(wù)全過(guò)程，進(jìn)行了宣教與監管結合、整治與教育結合、整治與建設結合的食品安全閉環(huán)管理，提高了食品安全的監管水平和保障水平，促進(jìn)公司食品安全健康發(fā)展，確保用餐人員的飲食安全。
