裕城酒店舉辦“展技能、秀風(fēng)采” 崗位技能比賽
發(fā)布時(shí)間：2020/12/15 10:20:49 瀏覽次數：2703 來(lái)源： 西游文旅 萬(wàn)新園
為進(jìn)一步推進(jìn)各餐廳菜品的品質(zhì)穩步提高，推進(jìn)各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)菜品標準化制作，12月10日下午，裕城酒店在城建餐廳組織開(kāi)展“展技能、秀風(fēng)采”崗位技能比賽，餐飲部各崗位80余人參加。
比賽分為刀工、廚藝、服務(wù)員擺臺和米飯蒸制四個(gè)項目，按照現場(chǎng)制作、現場(chǎng)檢驗、現場(chǎng)評分的原則，參賽選手按抽簽順序依次出場(chǎng)。刀工比賽現場(chǎng)，只見(jiàn)菜刀輕舞，食材便均勻地從選手的手中流出；廚藝比賽，大廚們分別亮出各自的絕活，經(jīng)過(guò)精心制作后將菜品送至展示區；中餐服務(wù)擺臺比賽，鋪臺布，餐椅定位，餐碟定位擺放，餐巾折花等多道程序，所有的動(dòng)作快而不亂、高矮有序、一次成形。賽場(chǎng)上大家互相學(xué)習，齊切磋，比技藝。
本次技能比賽全面提升了各崗位人員的理論素養和業(yè)務(wù)技能，激發(fā)了員工學(xué)知識、鉆技術(shù)、爭先進(jìn)的積極性，營(yíng)造了以賽促學(xué)、爭先創(chuàng )優(yōu)的良好風(fēng)氣，對裕城酒店4D標準化執行起到了積極推動(dòng)作用。
