花果山花開(kāi)皖中南
發(fā)布時(shí)間：2024/3/8 16:09:52 瀏覽次數：3975 來(lái)源： 西游文旅 秦詩(shī)藝、楊毅
安徽銅陵市，別名定陵、義安，位于安徽省中南部，是長(cháng)江經(jīng)濟帶重要節點(diǎn)城市。2月26日，一場(chǎng)以“大海小鮮”為主題的連云港海鮮美食節在安徽銅雀臺金陵大酒店拉開(kāi)帷幕，吸引了當地眾多餐飲企業(yè)和市民的關(guān)注。這既是兩家酒店的業(yè)務(wù)交流與合作，也是兩座城市間飲食文化的雙向奔赴。
此次合作的促成來(lái)源于三個(gè)月前的一次聚會(huì )。銅雀臺金陵大酒店團隊因業(yè)務(wù)需要途徑連云港花果山酒店，在品嘗了酒店的佳肴后贊不絕口，當下由總經(jīng)理決定邀請花果山酒店來(lái)年至安徽舉辦美食節，讓安徽銅陵的市民不用跋山涉水、舟車(chē)勞頓就能品嘗到來(lái)自黃海之濱的海鮮美食。
花果山酒店也將此次美食節視作難得的學(xué)習交流機會(huì )，意義在于：一是以安徽銅陵為突破口，將酒店的品牌影響力向銅陵及周邊城市輻射宣傳，為后期開(kāi)拓省外市場(chǎng)創(chuàng )造條件；二是利用淡季出去學(xué)習，每年三四月份相對客情較淡，組織業(yè)務(wù)骨干人員走出去，到外地同行酒店交流學(xué)習，將別人的特點(diǎn)和長(cháng)處學(xué)習后加以消化吸收，推出更多創(chuàng )新菜品，吸引賓客消費；三是為今后酒店商品貿易業(yè)務(wù)探路，在今年酒店經(jīng)營(yíng)指標大幅增長(cháng)的情況下，酒店商品貿易業(yè)務(wù)也必將成為一項重要營(yíng)收渠道，為經(jīng)營(yíng)目標的達成提供有力支撐。
鑒于以上意義，花果山酒店采取“兩步走”的方法迅速應對，一是由酒店總廚帶領(lǐng)菜肴研發(fā)團隊，對酒店現有的海鮮菜單進(jìn)行梳理，甄選出適合當下時(shí)令食用的菜肴，考慮當地的飲食習慣，大廚們摒棄了常用的直接下鍋蒸煮的方式，而是取食材之精華通過(guò)徽菜的制作手法使其色香味愈發(fā)濃郁，更加令人垂涎欲滴，菜肴既保持連云港的海鮮特點(diǎn)，又增添了當地的菜肴口味，相得益彰；二是由采購部通過(guò)對酒店供應商以及我市及周邊地區的各大海鮮市場(chǎng)和碼頭再次進(jìn)行海產(chǎn)品調研，搜集各種海鮮的詳細價(jià)格，找出品質(zhì)最好、最具性?xún)r(jià)比且能夠大量供應的海鮮食材作為酒店的外銷(xiāo)代表產(chǎn)品帶往銅陵。
連云港美食節自2月26日開(kāi)幕以來(lái)，受到了當地市民的熱烈歡迎，紛紛相約至銅雀臺金陵大酒店訂餐品嘗來(lái)自黃海之濱連云港的美味佳肴，其中更是以仔姜扇貝肉，海蠣山藥粉，海鮮打鹵包，椒麻白玉貝為代表的特色菜肴銷(xiāo)售火爆，賓客點(diǎn)擊率一路漲高，“沒(méi)想到在這里還能吃到口味如此地道的海鮮菜肴，為銅雀臺酒店點(diǎn)贊，也為連云港花果山酒店點(diǎn)贊！”賓客們由衷的希望這樣的美食節活動(dòng)能夠多做幾次，以更好的滿(mǎn)足銅陵市民食用海鮮美味的需求。
至3月3日，此次連云港美食節活動(dòng)圓滿(mǎn)收官，美食節為銅雀臺大酒店增加了人氣的同時(shí)也促進(jìn)了其營(yíng)收增長(cháng)，收到了良好的預期效果。銅雀臺大酒店表示，以后將與連云港花果山酒店繼續保持密切合作，通過(guò)多方面、多層次的業(yè)務(wù)交流、資源共享，從而實(shí)現雙方長(cháng)期共同發(fā)展，互利共贏(yíng)的戰略目標。
